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  安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树,属绿茶类。原产安吉县天荒坪镇大溪村海拔800米的桂家场,仅有一丛树龄已逾百年的野生形态的白茶。经科技人员十多年研究,掌握了白茶生长的生态条件及生物学特性,采用无性繁育的方法,使其后代与其母体遗传性保持不变,通过驯化繁良,逐步形成一个独具特色的茶树新品种。1998年被认定为浙江省珍稀树种,2001年2月,获得茶叶类全国第一个原产地证明商标。

  安吉白茶特色明显,具有观赏、营养、经济三大价值。其春茶幼嫩,芽叶呈白色,以一芽二叶开展时为最白,夏秋茶叶呈绿色。安吉白外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮油润;汤色鹅黄,清澈明亮;叶张玉白,茎脉翠绿。经生化测定其氨基酸含量为6.19%,高于普通茶一倍,而茶多酚含量10.7%,为普通茶一半。安吉白茶以其特有的外形、内质和丰富的营养博得广大消费者亲睐和茶叶专家的充分肯定。

  1998年,安吉白茶被浙江省政府认定为"浙江省农业名牌产品";1999年5月,安吉白茶获浙江省名茶评比第一;6月在第三届"中茶杯"全国名优茶评比会上被授于特等奖;7月在中国国际茶叶博览会上获金奖;9月在第四届中国农业博览会上被认定为名牌产品;2000年10月和2001年7月再获中国国际茶叶博览会国际名茶金奖。
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